鸡蛋 2只,牛奶 300g,淡忌廉 100g,vanillaextract 1/2tsp,砂糖 30g,冻水 25g,白砂糖 50g,热水 15g

　　焗炉预热160度

　　 先准备焦糖：加入砂糖和冻水于锅内，用中火煮糖水成微啡色即离火

　　 随即加入热水，并倒入烤杯，底部铺满薄薄一层焦糖液即可。

　　 准备鸡蛋布丁液：鸡蛋打散加入vanilla extract备用

　　 把牛奶和淡忌廉加热，加入糖拌匀至溶解

　　 边搅拌蛋液边加入微温的牛奶。（慢慢加入，小心蛋液被煮熟）

　　 布丁液过筛，过筛后的布丁液可倒入布丁杯

　　 布丁杯口封上锡纸，可避免布丁面结一层皮

　　 布丁放在焗盘上，焗盘内加入热水，放进己预热的焗炉焗30分钟

　　 因各炉的炉火不同，中途可检查一下布丁是否己经成固体。若发现布丁出现bubble，可调低炉温10度。

　　 确认布丁是完全定型便可出炉。移走锡纸，让布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏

　　 食用前，用热水浸一下布丁杯，再用小刀于杯缘划一圈，倒在碟上，完成：）