简介 免煮的意思是生鱼肉不用煮就可以完成的炊饭料理。添加一些新鲜海鲜，只用一锅饭就可以简单完成既美味又丰盛的一餐。 材料米2量米杯 柴鱼昆布高汤400CC 番红花一小撮 鲜虾12尾 牡蛎十几颗 鱼肉片134g 紫苏叶几片 姜末1大匙 盐适量 米酒1大匙 味淋1大匙做法1

　　备好昆布高汤，煮高汤时，把虾也丢下去稍微烫煮一下，捞起备用。

2

　　将米洗好，滤干水分，盖上湿布静置约30分钟，让米粒吸水。

3

　　鱼肉去皮，切小片，洒一点盐，用味醂和米酒醃渍一下。

4

　　将米放入陶锅，加上约等量的高汤，放一点番红花和盐。

5

　　盖上锅盖，开大火至煮滚冒出蒸气，转小火再煮12分钟后关火。

6

　　快速放入鱼肉、虾、牡蛎，盖上盖子再焖5分钟。

7

　　再加入姜末和紫苏，再焖1分钟。

8

　　大功告成，拌一下就可上桌。米粒充满海鲜鲜味，清爽好吃。鱼肉虽然只是焖一下，不但有熟而且将鱼肉的美味全保留在鱼肉里，完全表现一个「鲜」字。

9

　　牡蛎也是保留了最鲜美的状况。这炊饭简单清爽却令人回味。