简介 ?东港直送的野生蚵仔，新鲜美味又好吃！一份重量65公克的牡蛎（约八颗），胆固醇只有33毫克，算是低胆固醇海产。 蚵仔富含微量矿物质「锌」，去除水分后的蚵仔干锌含量较高，每100公克有31.1毫克外，新鲜蚵仔的锌含量并不如想像中高，甚至不及红蟳、牛腱等，也比不上洋菜。 蚵仔的锌不如想像高，但铁含量反而高，每100公克含6.6毫克铁，虽不及红肉、内脏、米血糕等高铁食物，但在贝类里，名列前茅。 材料蚵仔一斤 老姜一大块 麻油五大匙 米酒头一瓶 盐巴一匙半做法1

　　 鲜蚵仔放入锅中。

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　　 倒入太白粉。

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　　 将鲜蚵放置沥水网杓中,用小流量的水轻轻冲洗,直到水流过鲜蚵后依旧呈现清澈为止。

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　　 准备ㄧ块姜，姜的份量视个人喜好添加。

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　　 姜切薄片。

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　　 接着切丝、切末。

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　　 倒入麻油。

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　　 倒入姜末爆香。

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　　 爆香后加入一整瓶的米酒头。

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　　 酒水滚约5分钟后。

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　　 倒入蚵仔，加入盐巴。

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　　 待水滚后约5分钟，即可将蚵仔盛起食用，喜欢喝汤的，也可以连汤一起喝喔！