蚵仔 适量,地瓜粉 少量,洋葱丝 适量,香菜 适量,泰式甜辣酱 适量,柴鱼酱油或鱼露 适量,柠檬汁 适量

　　1、蚵仔洗干净，沾薄薄的地瓜粉川烫后开火滚一下（沾了地瓜粉的蚵仔不会缩、更嫩）

　　2、蚵仔捞起、泡冰水备用

　　3、洋葱切丝、泡冰水备用

　　4、香菜切碎、加入酱汁

　　5、全部材料拌匀即可