材料 仔鸡1250克,发好的茶树菇250克,鲜山药250克,红油50克,浦源鱼酿酱油12克,黄姜粉5克,胡椒粉2克,葱花2克,青、红辣椒圈各10克
鱼酿口香鸡的做法 1.仔鸡宰杀治净,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,山药去皮,切成筷子般粗细的条。
2.锅中放入红油,烧至七成热时,放入干辣椒,煸炒至干辣椒变成淡黑色,加入清水,放入黄姜粉,大火烧开,小火熬15分钟至出香,过滤去渣,将洗好的仔鸡放入熬好的汤中烧开,用小火焖30分钟,放入茶树菇、鲜山药小火煮5分钟,用浦源鱼酿酱油、胡椒粉调味,出锅装入盘中,用青、红椒圈和葱花点缀即可。