简介 鲑鱼油质丰富,料理时几乎不用摆油,平常大都是简单煎一下洒些椒盐就很美味,用焗烤的作法也不赖 ! 但中式的作法也很推荐 因煎过的肉质有点焦香,再经烧的过程味道进入肉里,口感更有层次,冰糖炒出的酱色和鱼皮的胶质融在一起... 粘粘稠稠的好吃极了! 材料

　　主料：鲑鱼厚片(去骨切块) 1片，白葱段、姜丝、蒜末各适量

　　调味料A：冰糖1大匙

　　调味料B：酱油、素蚝油、乌醋、米酒各适量

干烧骰子鲑鱼的做法

　　1、鱼块入锅每面都要稍煎焦黄，煎好的鱼块轻拨至锅边。

　　2、放一匙冰糖在油中炒溶化，续放葱白、姜、蒜拌炒。

　　3、再将鱼块拌入，加调味料B，小火焖煮片刻，待收汁。

　　4、起锅前，撒入葱绿拌匀即可上桌啰！