简介 有句话叫：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，在寒冷的冬天，对着一盘热乎乎的萝卜焖牛腩，该是多么幸福，前两天翻旧碟看到无线的美食节目《So far 苏 Good》，苏姨和鲍汁飞大谈柱侯酱焖牛腩，真是令本人垂涎欲滴，喉咙伸只手。但美国人超市，是不可能买到牛腩的，只有用牛肉代替了，至于长萝卜，老美也不卖这玩艺，用樱桃萝卜来代替，只是费些功夫削皮罢了。记得在广州时，有时去上下九行街，有几档熟食牛腩牛杂和萝卜，其中萝卜最爱欢迎，本人也是偏爱萝卜多些。所以，只要买到萝卜，和牛肉一齐焖，萝卜味道就不斋了。 材料

　　原材料：

　　牛肉　1/2磅

　　樱桃萝卜　约500-700克

　　姜　适量（多些更香）

　　调料：

　　生抽　适量

　　老抽　适量

　　糖　适量

　　柱侯酱　2大满勺

　　香叶　3-4香

　　八角　1朵

　　花椒　1撮

　　八角籽　1撮

　　茴香　1撮

　　陈皮　1块

柱侯酱牛肉萝卜的做法

　　一、把萝卜削皮；

　　二、将花椒、八角、八角籽、香叶、茴香和陈皮用纱布包起来，不要包得太实，扎紧袋口；

　　三、牛肉切成块儿，开锅，放冷水和几片姜，放入牛肉块，开火，烧到牛肉的泡沫渗出，用热水洗净；

　　四、牛肉块儿放入压力锅，锅里放几片姜，水不用放太多，稍没过牛肉面就够了，压15分钟；

　　五、捞起牛肉，水留着，开炒锅，放姜片，如果喜欢吃姜，姜片可稍放多些，煸至姜味出，倒入牛肉，将牛肉煸干水；

　　六、砂煲放炉上，倒入压力锅的汤，放姜片，撒几下胡椒粉，放入味料包，把水烧开，倒入牛肉；

　　七、放适量盐1/2小勺、生抽适量、老抽1大勺和柱侯酱2大满勺、糖约1/2汤匙，盖煲盖，慢火焖；

　　八、等到牛肉焖得六至七成烂，倒入萝卜，盖上盖子，继续慢火焖；

　　九、焖到萝卜入味，拿出香料包，大火收汁至原来的约1/3，调味，OK。

小诀窍

　　一、其实樱桃萝卜香焖后也十分好吃，又软又香甜的，就是削皮比较费工夫；

　　二、柱侯酱焖牛腩、牛肉、鹅和鸭都十分惹味。