简介 无意中看到介绍德国黑面包，那种面包要进烤箱烤6小时，难怪硬的跟木头没两样。 喜欢黑面包的颜色，但还是不敢尝试它的口感，于是用全麦面粉及一般白面粉，以黑糖、可可粉来调色，成果不错是想要的颜色。 材料酵母粉2茶匙 全麦面粉2量杯 高筋面粉2量杯 盐2茶匙 细砂糖2茶匙 无盐奶油50克 鸡蛋2颗 水3-4量杯 麦片适量 蛋白少许，1颗蛋 橄榄油2茶匙做法1

　　 酵母粉加1量杯温水调匀静置10分钟

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　　 加入盐、糖、可可粉、黑糖调匀

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　　 加入全麦面粉，并加入2量杯的水

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　　 再加入高筋面粉及0.5杯或1杯的水

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　　 用手揉面团五分钟

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　　 在盆中加入橄榄油，并将面团均匀抹上橄榄油，盖上保鲜膜放在室温1小时进行第一次发酵

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　　 一小时后面团会膨胀约两倍大

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　　 将面团再揉2分钟将空气压出，同时准备烤盘，并用烤盘专用油均匀喷在烤盘上

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　　 将面团分成两份放入烤盘，盖上保鲜膜放在室温进行2次发酵45分钟

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　　 45分钟后

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　　 准备1颗蛋的蛋白，均匀涂在面包表面

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　　 洒上麦片

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　　 烤箱190度烤20分钟即可