简介 将胡瓜的甜煮到粥里头，一点都没浪费，手切胡瓜丝取代刨丝，让绵密的粥里仍吃得到胡瓜的口感，是一道非常适合小孩子与老人家的粥品喔！夏日是胡瓜盛产的季节，当你还在伤脑筋不知道该如何料理时，煮粥是个很棒的选项，吃起来既清爽又有饱足感，就连挑嘴的少爷都说好吃哩！（少爷够挑嘴，也不知道是好还是坏，煮到让他喜欢就是我的最高标准了） 材料

　　胡瓜 半颗（约650公克）,绞肉 约370公克,米 1又1/2杯,虾皮 约20公克,油葱酥 适量,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 适量

胡瓜咸粥的做法

　　1、胡瓜去囊切丝、米放入电锅煮熟（放比煮饭时多一杯的水量）、葱切珠备用。

　　2、热锅放入绞肉炒出油，再放入虾皮翻炒。

　　3、另取锅放入作法1煮好的饭及适量水煨煮，加入作法2及胡瓜丝续煮，煮至绵密后加入油葱酥，再斟酌以盐、白胡椒粉调味，撒上葱珠即可。