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排骨豆皮汤的做法

发布时间:2022-06-17 20:55:14

  排骨豆皮汤的做法

简介 豆皮还是妈妈给寄来的那些,一直没有吃完,那天用来炖的排骨汤,味道不错,而且有营养。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。(网上查询) 材料

  排骨二斤,天麻十片,豆皮二块,盐少许,鸡精少许,醋少许,姜少许

排骨豆皮汤的做法

  1.天麻泡一下,排骨焯掉血水,豆皮用凉水泡十分钟备用;

  2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开,然后放几滴醋(这样有利于骨头里的钙炖出来)放几片姜(去腥),同时放入天麻一起炖,水开后改小火慢慢煨半小时,可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟,然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。

小诀窍

  炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

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