简介 鸭血有补血解毒的功效。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。 材料

　　鳝鱼300克，鸭血300克，油、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、葱姜适量。

鸭血鳝鱼的做法

　　1、鳝鱼洗净切段，鸭血切片，葱姜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

　　3、煸炒鳝鱼片刻，放料酒、鸭血、酱油和少许水闷烧2分钟。

　　4、放盐和味精调味，用水淀粉勾芡即可。

小诀窍

　　1、现在有盒装的鸭血，比较卫生安全，让人放心。

　　2、有说鸭血忌与木耳、大蒜同食，可适当注意。