主料：鱼茸半斤（市售），鸡蛋3个，紫菜2张

　　1、鸡蛋打成蛋液，平底锅侍候，摊成两张蛋饼。

　　2、蛋饼趁热铺开，把鱼茸抹在蛋饼上，放上一张紫菜，然后从边上一边卷起一边压实，定型。

　　3、把蛋卷放到锅里大火蒸十分钟，微凉后切片即可。

　　喜欢的话可以配上蕃茄酱。