简介 菊花肉便是猪颊肉，虽然名称很容易让人与「小菊花」做联想，不过别误会，它可不是屁屁上的肉。因为时常有咀嚼运动，所以这个部位的肉油脂少、口感好。薄切的肉片沾上一点卤汁，吃起来更有滋味。 材料

　　猪菊花肉 1块，葱 3根，姜 1块，辣椒 1个，卤包 1个，酱油 1杯，米酒 1/2杯，糖 1匙

香卤菊花肉的做法

　　1、葱切段及丝、姜切块、辣椒去蒂头、菊花肉整块洗净备用；

　　2、取锅川烫菊花肉去血水后捞起；

　　3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的菊花肉翻炒至表面微焦；

　　4、同锅放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟；

　　5、将作法4的菊花肉放凉切片，淋上少许酱汁、放上葱丝即可。