食材：牛腱，木耳，红尖椒，绿尖椒，黄瓜，葱姜蒜，香菜

　　调料：蚝油，醋，香油，生抽

　　1.大蒜切末，红尖椒、绿尖椒、香菜切小段，备用

　　2.醋，生抽，蚝油，香油一起倒入碗中，，把切好的蒜末、红尖椒、绿尖椒、香菜倒入碗中，加入适量盐和糖，做成底料，拌匀备用

　　3.把花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角放入纱布袋中，装成料包备用

　　4.木耳泡发，备用

　　5.牛腱焯水，捞出洗净，锅中换清水，放入牛肉，放入料包，放入葱段、姜片、大蒜，小火煮1小时，捞出放凉

　　6.木耳放入清水锅中煮8分钟，捞出放入纯净水放凉，放入盘中，备用

　　7.黄瓜切块，放入小盘中，备用

　　8.煮好的牛腱切片，放入盘中，备用

　　9.把调好的底料分别倒入黄瓜盘中、牛腱盘中、木耳盘中

　　10.平底锅热油，蒜泥倒入油中，爆蒜

　　11.黄瓜盘中放入老干妈，淋入蒜泥油

　　12.木耳盘中加入生蒜泥拌匀

　　13.牛腱中加香菜末，淋油泼辣子拌匀

　　夏日凉拌菜就做好啦，荤素搭配，炎热夏日食欲大增