简介 喔班尼迪克蛋是我的最爱，如果他有出现在餐厅的菜单上我一定会点他，在我找到这个果汁机版本的荷兰酱食谱前，我觉得荷兰酱很难做，因为用人工搅拌的问题就是蛋黄液和奶油液会油水分离，或是一不小心蛋黄加热过头就熟了，一旦这件事发生整个荷兰酱就失败，不过这个果汁机荷兰酱非常简单，简直是no-briner。除了烟燻鲑鱼之外可以用自己喜欢的任何配料，像是厚切火腿、培根或是热狗、叉烧肉都可以，提供给各位参考。 材料

　　英式玛芬 1个，切对半,综合生菜 1小把,烟燻鲑鱼 2~3片，剥成小片,红辣椒粉 少许,蛋 2个,白醋 少许,蛋黄 3个,第戎芥茉酱 1/4小匙,柠檬汁 2大匙,墨西哥辣酱 少许,无盐奶油 1/2杯,盐、黑胡椒和辣椒粉 少许

烟燻鲑鱼班尼迪克蛋的做法

　　1、制作荷兰酱，在果汁机中放入除了奶油外的所有材料，以果汁机搅拌约20秒。将无盐奶油以微波炉加热至完全融化，打开果汁机上方置放搅拌棒的盖子，重新启动果汁机，趁无盐奶油仍滚烫时一边缓慢倒入蛋黄液中，一边运转果汁机约20~30秒钟，依喜好可再加入少许柠檬汁调味

　　 2、将荷兰酱倒入碗中，为避免酱汁冷却变稠，可以温水隔水保温。

　　 3、在小锅中放入水，以中大火加热至锅边开始出现小水泡后转小火，放入少许白醋，将蛋分别打入2个小碗中，将小碗靠近水面(越近越好)，迅速将蛋滑入热水中，计时烹煮4分钟。需留意不能让水沸腾。

　　 4、煮水波蛋的同时将玛芬烤至温热后放在盘中，平均放上烟燻鲑鱼和综合生菜，备用，将水波蛋以漏杓盛起，以厨房纸巾将多余水分吸乾，放在备用的综合生菜上，淋上1~2大匙的荷兰酱，洒上红椒粉，趁热食用。