简介 龙胆石斑鱼皮厚实，充满胶质，且鱼肉弹Q鲜甜，推荐做成三杯料 三杯龙胆烧到完全收汁的带皮带骨鱼头肉，嚼来仍旧有肉感，裹满酱汁，散出姜九层塔和麻油浓郁的香气，味厚却又很爽口。 材料龙胆石斑(鱼头骨肉)600克 姜片15～20片 蒜头10颗 葱适量 辣椒适量 九层塔适量 蚝油膏1大匙 米酒适量 油适量 麻油适量做法1

　　 调味依个人口味

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　　 鱼肉可先用煎鱼帮手调味

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　　 放少许油 采中火煎到鱼肉呈金黄色 煎至约5分钟

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　　 鱼肉煎熟即可 再等辛香料与酱汁爆香拌炒

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　　 先爆香姜片.蒜头.辣椒 再加入蠔油膏.米酒.麻油.糖 爆香完再放入已煎好的鱼一起拌炒收汁

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　　 拌炒约20秒再放入葱.九层塔拌炒即可

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　　 龙胆石斑鱼含DHA、EPA、Omega-3，肉质口感有咬劲，富含胶质的鱼皮。#胶原蛋白。比饭粒还厚的胶质

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　　完成