蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉

　　锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）

　　冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边

　　起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒

　　放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅

　　考虑到美观，可以用壳拼盘