简介 毛豆具有丰富的营养成分，这里用很简单的方式来料理，调味也只要简单的盐跟黑胡椒，配上鲜嫩的鸡蛋后口感变化丰富，配饭很好吃喔～ 材料毛豆仁1碗 鸡蛋3颗 盐1小匙 黑胡椒少许 米酒1小匙做法1

　　取一锅水，水里放一匙盐，一匙油，把水煮滚，水滚后把毛豆仁放入烫到变色鲜绿，就可以先捞起备用，如果要颜色更漂亮，可以捞起后放入冰水中冰镇定色！鸡蛋打散，备用

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　　平底锅里2匙油，热锅后，加入鸡蛋液

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　　鸡蛋有点凝结就可以拌散，取出（半熟～7分熟就好）不用炒过熟

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　　再次把毛豆仁跟散蛋放入锅中，加入盐，黑胡椒，米酒，拌炒一下就可以起锅了！

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　　美味上桌