主料：鹹魚，五花肉，大洋蔥，蒜（切片），辣椒干，姜片，青蔥，紹興酒

　　調料：黑醬油1湯匙，耗油1湯匙，魚露1湯匙，白胡椒粉1湯匙，糖1湯匙，水250ml

　　1、五花肉用耗油和胡椒粉醃半小時，過後過熱油，撈起，隔油。

　　2、將鹹魚切丁，油炸撈起，隔油。

　　3、爆香大蔥片、蒜米片、辣椒乾段、姜片。

　　4、再放入五花肉、鹹魚、調料，翻炒，燜煮5分鐘。

　　5、最後撒入青蔥，翻炒幾下，上盤。