五花肉切丝 700克,香菇切丝 70克,水 300CC,米酒 100CC,虾皮或虾米 70克,红葱头切末 150克,猪油丁(未煸)板油 100克,酱油 6大匙,素蚝油 6大匙,盐酥鸡粉/椒盐粉 1.5匙,鸡粉 1-2小匙,油葱酥 4大匙,五香粉 0.5小匙

　　先将猪油切丁，小火煸出猪油备用，接着以小火爆香红葱头，呈现金黄色。

　　 加入切成长条形五花肉拌炒，炒至肉色变白，放入香菇丝.虾皮拌炒直到香气出来为止。

　　 加入调味料所有材料一起煨，煮到入味即完成香菇肉燥。