简介 苹果派是大人小孩都喜爱的料理， 酸酸甜甜的好滋味让人光用看的就口水直流，学到其中的诀窍之后你会发现，自己做苹果派也没有想像中困难喔! 今天乐扣乐扣就要来跟大家分享作苹果派的食谱，希望大家会喜欢^^ 想了解更多请上乐扣乐扣生活网 : http://www.locknlock.tw/C187/glass.htm 材料上下2份 低筋面粉200g 细砂糖30g 盐少许 无盐奶油100g 蛋黄(中型or小型)2~3颗 蛋黄(最后刷上色用)1颗 苹果(中型or小型)2~3颗 细砂糖30g 红糖30g 柠檬汁1T(汤匙) 中筋面粉1T(汤匙) 玉米粉1t(茶匙) 肉桂粉1/2t(茶匙or1t也可) 盐少许做法1

　　 将低筋面粉、细砂糖过筛，连同盐一并放入锅中(夏天炎热可以放入冰箱约10分钟)。

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　　 无盐奶油切小块后，可先放入冰库约5分钟后较好操作。

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　　 将1及2混和后，用手混和至细砂状。

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　　 奶油都揉入面粉中后，将蛋黄加入后揉成等份2团，包入保鲜膜后放冷藏1小时。

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　　 取出后杆平，一份杆圆放入玻璃碗中，放入冷冻库15分钟备用；另一份杆平切10~12长条放冰箱备用。

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　　 苹果去皮去核切小块，先拌柠檬汁放置5分钟，混和细砂糖、红糖、中筋面粉、玉米粉、肉桂粉、盐拌入，静置约10分钟。

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　　 将冰库玻璃碗取出，加入苹果内馅(沥干水分)，取出冰箱杆平长条，组装后刷上蛋黄。

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　　 烤箱预热220度，先以220度烤12分钟上色，再以180度烤约28分钟。

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　　 取出放凉，完全凉透后可用烤箱或微波炉再加热食用。