简介 这道料理是先生的创意，他用了简单的材料和香料去料理鸭肉，细火慢炖下的酱料，无论用来拌饭或是拌义大利面都非常适合，家里如果有客人来，端出这道鸭料理，肯定受欢迎。 材料

　　鸭(不剁开) 1/2只,洋葱(大) 1颗,姜黄粉 1/2大匙,黑胡椒粒 1大匙,番茄糊 2大匙,高汤(或是水)1000 cc,盐 适量,九层塔叶 约10片

茄汁炖鸭的做法

　　洋葱切大块备用，鸭肉不切开，放入锅中煎约5分钟，翻面煎，这时候一起放入洋葱，再一起煎约5分钟。

　　 (番茄糊先用1/2碗的水调开),倒入调好的番茄糊，加入黑糊椒粒，加入姜黄粉，加入少许盐，煮沸后转小火，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

　　 起锅前，尝试一下咸味，如果不够咸，就再加少许盐，熄火盛盘后再洒上九层塔叶，这道料理就完成了。