2杯通用面粉

　　1又1/2茶匙泡打粉

　　1/2茶匙盐

　　1又1/2杯砂糖

　　2汤匙橙皮

　　1(8盎司)包奶油芝士，软化

　　3/4杯(1又1/2棒)无盐黄油,在室温下软化

　　4个大鸡蛋

　　2茶匙香草精

　　1杯黑巧克力碎片

　　1、放置一个烤架在烤箱中心，预热325华氏度(163摄氏度）。用黄油涂抹9×5英寸的模具内部，然后在里面撒上一层面粉，备用。

　　2、在一个中等大小的碗里，面粉、泡打粉和盐一起搅拌均匀，备用。

　　3、在一个干净的砧板或柜台上面放砂糖。然后添加橘皮。带齿的刮刀或勺子,刮下橘子皮放在糖里,制作一个带有橘子芳香和味道的糖，备用。

　　4、电动打蛋器安装上搅拌打蛋头，在打蛋盆里放入奶油芝士和软化的黄油进行搅拌。偶尔停止搅拌，刮下来碗边的黄油和奶油奶酪，确保均匀混合。橘子砂糖添加到黄油和奶油芝士混合物，在中速搅拌至光滑和乳脂状的，大约3分钟。

　　5、停止搅拌。碗的边缘刮下来。一次加一个鸡蛋，中速打一分钟后添加另一个鸡蛋。直到加完4个。停止搅拌，刮一下碗边缘。加入香草精。

　　6、把之前的面粉混合物添加进去。在低速打至干成分完全融合。倒入巧克力片，混合均匀。

　　7、用勺子把面糊倒入之前准备好的模具里。烤50 - 60分钟后，旋转在烤一次或两次。直到针插入中心出来干净或只有几个面包屑。

　　一些读者发现蛋糕需要75分钟完成烘焙。你可以尝试考虑在烘烤的蛋糕大约45分钟后在蛋糕上放置一张锡纸然后再烤。这将防止变的褐色太深,和帮助中心烤起来。

　　这个蛋糕可以再室温下放置长达四天。

　　From：Joy Wilson