简介 淡淡的焦糖香与牛奶布丁，加上可可蛋糕，三种不同层次的口感，好吃到让人停不下来！ 材料二砂糖130克 红糖120克 水120cc 2砂糖20克 吉利T27克 水2240cc 鸡蛋3颗 牛奶250cc 砂糖55克 蛋白2颗 砂糖40克 蛋黄2颗 低筋面粉30克 可可粉10克 玄米油20克 牛奶30cc做法1

　　焦糖：材料1的部份中小火煮滚至焦糖色，材料2吉利T与砂糖先混合拌匀，倒入240cc的水，煮滚后与材料1混合，拌匀后倒入模具里，然后放凉放入冰箱凝固。

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　　布丁：砂糖倒入鲜奶里，中小火煮至糖溶化即可（不用煮滚），鸡蛋打散后慢慢倒入牛奶里拌匀。

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　　布丁液要过筛1～2次。

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　　焦糖必须凝固后才能倒入布丁液，布丁液必需是凉的才不会溶掉焦糖冻。

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　　蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玄米油拌匀后，倒入过筛面粉与可可粉拌匀备用。蛋白霜：蛋白用打蛋器打发，砂糖分两次加入打至有小弯勾。

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　　蛋白打好后，挖1/3至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白霜里轻轻拌匀，拌匀即可，切勿过度搅拌以免消泡。

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　　蛋糕糊拌好后倒入模具里，烤箱预热上下火180度，放一个深烤盘倒入一半的水，用水浴法烤。

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　　烤箱180度烤15分钟，温度降至150度烤50分钟，烤完闷5分钟再出炉。

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　　放冷后再放冰箱冰凉，或冰上一晚，蛋糕边稍微刮一下就可以脱模了。

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　　切片后冰冰凉凉的，好好吃！