马兰，螺蛳，料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精

　　1.清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出

　　2.马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出

　　3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分

　　4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心）

　　5.马兰挤干水分，切碎

　　6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可