简介 添加蒟蒻及豆腐的炸虾球，不但能降低热量又不减其美味，虾球要做得好吃，一定要选择新鲜的虾子→去肠泥→用盐抓一抓，再用水洗净黏液，用纸巾拭干水分后才剁成泥状，炸好的虾球一口一个嘟嘟好，趁热食用最美味了，外表金黄内馅饱满，好受家人喜爱呢 材料虾仁360g 豆腐1块【去水净重260g】 魔芋200g【块状／丝状皆可】【取代绞肉】 葱白35g 低筋面粉1?大匙 太白粉1大匙 蛋白1个 胡椒盐适量做法1

　　 豆腐用厨房纸巾包好，上方用重物压置1小时，使其豆腐厚度减少(去除水份)，再用手捏碎。

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　　 蒟蒻放入醋水中煮滚3分钟，捞起泡冷水沥干水分后切细丁。

3

　　 虾仁剁成虾泥，葱白切末。

4

　　 将作法1~3食材放入大锅中，加入蛋白、面粉、太白粉搅拌成泥状，再捏成圆球状。 将作法4虾泥球，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油后洒上胡椒盐即完成。