简介 用高粱酒做醉卤菜，不用担心被酒类原使用的香料f气味(绍兴酒、黄酒)所干扰。 除了酒香，你喜欢的香料气味通通可以转化融入菜香。 ★ ★ 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇， 独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中， 一支独秀、闻名于世。★★ 材料食材︰猪腱子4个 食材︰葱1根 食材︰姜3片 食材︰高粱酒1大匙 金门高粱酒5大匙(75ml) 酱油5大匙(75ml) 冰糖1大匙 盐少许 水1/2杯 八角2粒 小茴香1大匙做法1

　　 备料

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　　 腱子肉洗净，冷水入锅，加葱、姜、酒煮滚

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　　 改小火烧20分钟；以筷子插入，拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示全熟，取出放凉备用

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　　 将 红醉卤汁 置小锅煮滚，小火烧10分钟成浸泡卤汁

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　　 Tips ＊卤汁中的小茴香(图 右碟上方) 可用花椒取代，只放八角亦可。

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　　 将醉卤汁与腱子肉(冷却至室温)，一起放入夹链袋密封，冰箱冰6小时到半天即成，食用前切片。