简介 传统海苔饭卷常使用鱼松或肉松，在此以鸡胸肉，减少盐分和油脂摄取。建议高血脂者亦可选择含有丰富Omega-3脂肪酸的鲔鱼、鲑鱼，茹素者则可豆皮替代，帮助胆固醇控制和心血管保健。 本食谱适合「腹膜透析病友」 材料海苔片100公克 白饭100公克 去皮鸡胸肉60公克 小黄瓜60公克 红萝卜40公克 橄榄油5公克做法1

　　 鸡肉海苔饭卷 ：1.小黄瓜和红萝卜洗净切条状，川烫后捞起；鸡胸肉以刀背拍打，取一容器倒入酱油、米酒、蒜末、香油、太白粉混和均匀制成醃料，再放入鸡胸肉抓捏，静置约15-20分钟后备用

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　　 2.热油锅后放入鸡胸肉，煎至两面略呈金黄色，取出切成条状 3.取出海苔片，依序铺上白饭、鸡胸肉、小黄瓜、红萝卜，卷起后即可食用

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　　 豆浆 ：1.黄豆洗净，加水浸泡4-6小时 2.浸泡完成的黄豆将水倒掉，放入果汁机加入水打碎，倒入豆浆袋将黄豆渣和豆浆分离 3.生豆浆放入锅子煮，加入适量糖，转小火滚约3-5分钟后即可