简介 秋冬自古以来就是中国人最爱进补的时候，最常见的温补暖胃食材就是属麻油，麻油香气扑鼻，真是一家烹煮，万家飘香；滋养效果满分。 这道料理除了有米酒、麻油、老姜之外，还加了红枣、枸杞，增添了中药香气及甜味，提升了整道菜的味道；鱼腹具有丰腴的脂肪，煮后有浓厚的黏稠感与特殊风味；蒟蒻丝吸饱汤汁，吃起来浓、醇、香、Q个中滋味，绝对叫人难以忘怀。 材料旗鱼肚肉(或虱目鱼肚)适量 魔芋丝1小包 老姜数片 红枣6颗 枸杞1小匙 麻油1大匙 米酒35大匙做法1

　　鱼肚肉切片或切块备用。红枣、枸杞用米酒泡软备用。蒟蒻丝用热水过洗一次，去碱水，再冷水清洗，沥干水份备用。锅热放麻油转小火放姜片，把姜逼出味，下鱼略煎一下，鱼捞起。

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　　原锅放红枣、枸杞、米酒煮滚再放蒟蒻丝、鱼肚肉小火略焖煮3分钟即可。(依个人喜好炖煮时间长短)