简介 常常很怀念大学时代，斗六夜市的豆乳鸡翅 但是现在人在异乡，尤其还是在一个怕上火的城市---广州。 真的很难吃到咸酥鸡啊油炸之类小吃 或者是一堆标榜台湾风味却一点都不台湾，吃了都觉得浪费钱的小吃。 材料去骨鸡胸肉２块 地瓜粉因肉量而定 九层塔或者蒜头按照喜好 花生油适合炸东西之外比较香 ：麻油豆腐乳１块或者１块半（太多会咸） ：酱油１大匙 ：米酒１大匙 ：白糖少许 ：辣椒1条(如果不想吃辣就不要加）做法1

　　 先将鸡胸肉切小块，加入醃料，醃上一晚

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　　 将鸡胸肉裹上地瓜粉（放置一段时间，回潮）

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　　 起一锅油，预热（插放筷子测量，如筷子周围有小油泡即可）

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　　将回潮之后的盐酥鸡放入油锅中小火炸（刚放入不要马上翻动，直到炸到有点金黄在翻动炸）盐酥鸡全部炸到淡金黄即可捞起放置一旁

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　　 约过几分钟后，用大火炸第二次，直至您满意为止:)

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　　 最后可放入九层塔或者蒜末快速炸一下，洒上黑胡椒即可