简介 把「豆腐乳」设定成中式的白酱，变化起口味就非常广泛。 混合不同种风味的豆腐乳、豆腐乳搭油醋酱汁、豆腐乳调味美乃滋，今天试一款混合两种豆腐乳香气的油醋干面。 ……豆腐乳和起司都算是发酵过的蛋白质，就组成成分来看，称为中式白酱也算享异曲同工之妙。 材料食材︰干面(约50g)1把 食材︰小黄瓜1/2根 食材︰葱1根 调味料︰甜酒豆腐乳1/2块 调味料︰麻油豆腐乳1/2块 调味料︰白醋2小匙 调味料︰麻油1大匙做法1

　　 备料，小黄瓜切丝，葱切末

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　　 水烧滚，放入面条煮熟(依包装指示煮面4分钟)

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　　 取出两种豆腐乳碾碎后与油、醋混合搅拌均匀 (可只放一款麻油腐乳，加糖补甜味)

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　　 ★ 偏甜的甜酒豆腐乳(左) Mix 咸香的麻油辣腐乳(右)。

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　　 面条沥干装盘，铺上葱末&黄瓜丝，酱汁(作法3)淋上即成。