简介 青豆和洋葱配上咸香的醃鲑鱼肉，起锅前撒上现炸的樱花虾做搭配，是ㄧ道满满海味＆超级美味的炒饭料理。 材料

　　鲑鱼排(无刺） ㄧ块,冰过的白饭 三碗,蛋 两个,洋葱 半个,青葱 两支,冷冻青豆 半碗,樱花虾 半碗,调味：蚝油或油膏 两大匙,盐和白胡椒粉 各ㄧ小匙,黑胡椒粒，盐，姜片适量 醃鱼用

私房鲑鱼炒饭的做法

　　1、前ㄧ天先将买来的鲑鱼排用少许盐，黑胡椒粒和姜片，少许米酒醃制。（我们是用无刺的鲑鱼菲力，使用起来较方便）

　　 2、醃鲑鱼煎熟备用。樱花虾炒香备用。洋葱切丁，葱切末，鸡蛋打散备用。

　　 3、煎完鱼的油炒香洋葱丁，葱末，和青豆。继续加入蛋炒熟后加入白饭和所有调味料。

　　 4、起锅前加入鲑鱼肉炒匀，最后盛盘时撒上樱花虾即可。