简介 传承是一种美德，传承是生命的一种延续，一个民族的文化需要积淀需要传承，一个家族美食文化的延续也就是一种生命的传承和怀念。小囡爷爷卤牛肉的味道一如爷爷的体味从来就没有离开过我们的家。我和小囡囡奶奶一遍又一遍模仿的爷爷的卤牛肉，那天我加进了几颗话梅，小囡爸爸切片把牛肉放在盘子上那一刻，我们真的是很欣喜。虽然今天的卤牛肉不是腱子肉，但是味道依然很好，那卤汁更是纯美的无语，舀上几勺酱色的卤汁，配上几根青绿，一碗家制的牛肉汤面就做好了，保准让你舒舒服服。 材料

　　牛后腿肉，最好事牛腱肉2斤，话梅5颗，桂皮少许，八角一版，酱油（黑豆酱油）适量，糖适量

周家爷爷的卤牛肉的做法

　　1、牛肉清水煮过去浮沫。

　　2、加入酱油、糖和话梅，加入清水，电子瓦铛煲3小时，筷子能插入即可。

小诀窍

　　1、切牛肉片一定要等牛肉块凉透了，再切才能切得薄片。

　　2、卤的时候一定记得放几颗话梅或者山楂糕。