香酥脆杏仁瓦片的做法
发布时间:2021-09-05 17:31:40
简介 当我有剩的蛋白时就会做这个饼乾,因为他简单、人见人爱,酥脆、充满杏仁香加上一丝焦糖味,难怪我妈这个杏仁控那么喜欢,有时候还要特地留蛋白来做给她吃... 这饼干也很适合当下午茶配咖啡 关于烤垫,我发现烤盘纸太薄,导致面糊比较薄的地方很快上色但是厚的地方还没熟,所以如果有矽胶烤垫会更好,它导热较慢且均匀。 份量: 3大3小盘 (5包) 材料蛋白3颗 细砂糖60g 盐1小撮 低筋面粉120g 液状奶油30g 杏仁片80g做法1
蛋白加糖、盐搅拌至糖溶化(不用打发)
2低筋面粉筛入,拌匀无粉粒面糊
3入融化奶油或植物油拌匀后
4拌入杏仁片,挖少许到烤垫上,用汤匙背铺很薄,有空隙也没关系,太黏可以用沾溼汤匙(用沾溼的手指头更快)
5175℃烤约10分钟至均匀上色,如果发现不均匀上色可调低温度一点点,出炉放烤架冷却
6剥小块密封冷藏,尽速食用不然会软掉
7成品