简介 当我有剩的蛋白时就会做这个饼乾，因为他简单、人见人爱，酥脆、充满杏仁香加上一丝焦糖味，难怪我妈这个杏仁控那么喜欢，有时候还要特地留蛋白来做给她吃... 这饼干也很适合当下午茶配咖啡 关于烤垫，我发现烤盘纸太薄，导致面糊比较薄的地方很快上色但是厚的地方还没熟，所以如果有矽胶烤垫会更好，它导热较慢且均匀。 份量： 3大3小盘 (5包) 材料蛋白3颗 细砂糖60g 盐1小撮 低筋面粉120g 液状奶油30g 杏仁片80g做法1

　　蛋白加糖、盐搅拌至糖溶化（不用打发）

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　　低筋面粉筛入，拌匀无粉粒面糊

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　　入融化奶油或植物油拌匀后

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　　拌入杏仁片，挖少许到烤垫上，用汤匙背铺很薄，有空隙也没关系，太黏可以用沾溼汤匙(用沾溼的手指头更快）

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　　175℃烤约10分钟至均匀上色，如果发现不均匀上色可调低温度一点点，出炉放烤架冷却

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　　剥小块密封冷藏，尽速食用不然会软掉

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　　成品