紫苏拌土豆片的做法
发布时间:2022-09-11 20:40:18
材料
土豆一个,紫苏叶适量,芹菜三根,小葱一根,香菜一根,蒜三瓣。
调味汁:盐适量,生抽一匙,香醋一匙,糖少许,香油适量,辣椒油适量,熟黑芝麻适量。
紫苏拌土豆片的做法1.土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡十分钟,冲净沥干水;
2.紫苏叶洗净,芹菜、香菜切段,小葱切碎,蒜切末;
3.将调味料用一个小碗拌匀备用;
4.烧水,水沸后放土豆片焯烫约60秒,捞出,过冷水,装入盆中;
5.放入紫苏叶、芹菜、香菜、小葱、蒜,浇入调好的味汁,拌匀即可。
小诀窍1.土豆片经过浸泡去掉一些淀粉,这样焯烫后土豆片是脆的;
2.焯烫土豆片的时间要根据切的薄厚做调整,如果不确定可以尝一下,没有土豆的生味即可;
3.凉拌土豆片,即使不放紫苏、芹菜、香菜这些配菜也很好吃,我不过是想一次多吃点蔬菜,配菜丰俭由人。