吴仔鱼1尾，盐巴适量，柠檬片适量

　　1.吴仔鱼去鱼鳞由背部剖开但不切断，去除鳃、内脏后洗净，再用大量盐巴涂抹在鱼身和鱼尾巴上静置备用。

　　2.将作法1的吴仔鱼以15%的酒水洗净、沥干，再涂抹上适量盐巴后放入烤盘，以远距离大火烤熟

　　3.将作法2的吴仔鱼摆盘，食用时挤上柠檬片即可。