羊肉300克，洋葱2个，姜末少许。调料精盐适量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。

　　1、将羊肉刨成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂。

　　2、洋葱去皮，切块，备用。

　　3、锅中加色拉油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。

　　材料替换

　　原料中的羊肉可用牛肉替换，称牛肉洋葱汤。

　　口味变化

　　调料中再增加花生酱、料酒、三花淡奶，则成为浓香羊肉汤。