龙胆石斑鱼片 1片,蒜末 15克,葱花 15克,辣椒末 5克,地瓜粉 适量,胡椒盐 适量

　　1、将米酒、水调匀，再加入些许白胡椒盐制成腌料备用。

　　2、将解冻后的鱼片切成块状（约3x3cm），再把块状的鱼片沾覆腌料，放置10分钟。

　　3、将腌过的鱼块，沾覆地瓜粉后直接下热锅油炸，炸至金黄色即可捞起后备用。

　　4、锅子倒入些许油，热锅后再将蒜末、葱花、辣椒末、胡椒盐进行拌炒，再加入炸好的鱼球一起翻炒，炒匀后即可完成。