材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，盐/胡椒，……，各少々，黄油，……，小匙，2，水芹，……，适量，汁子，洋葱，……，25，g，生姜，……，1，（5，g），柠檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，酱油，……，大匙，3，胡萝卜，……，1，根（100，g），水，……，1／2，杯，黄油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1／2，盐，……，一撮

　　制作方法 [20分钟]

　　1 汁子制作：把所有材料混合。

　　2 胡萝卜切 5 mm 厚的圆片。

　　3 锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮 10 分钟。

　　4 铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。

　　5 装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。