牛肉片提前浆好200g，西葫芦一个，番茄酱少许，青椒1个，红椒1个，葱，姜，蒜少许，盐，糖

　　1.西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，红、青椒也都切好。葱，姜，蒜切丝备用。

　　2.锅先烧热，放勺冷油，烧热后放牛肉片、生姜末，滑熟后盛出。锅底留少许油，放入番茄酱、葱、蒜，焙出香味，焙出红油，放西葫芦和红 青椒片，大火翻炒，略放盐、糖、西葫芦断生，放入先前的牛肉片快速翻炒即可出锅。