简介 (这样的配方份量制作15*15*3cm) 使用真正巧克力制作 湿润扎实的布朗尼 看似过程复杂，但实际上几乎是一锅到底！ 口诀： 奶油→巧克力→蛋→砂糖→粉 可以一锅到底，不用分开 材料也非常好取得 说实在只要↓ 鸡蛋 巧克力 奶油 面粉 砂糖 就搞定了 材料巧克力63150g 发酵奶油125g 全鸡蛋(约3颗)100g 砂糖80g 低筋面粉50g 杏仁粉或低粉30g 无糖苦可可粉(可不加)30g 香草精(可不加)5ml 莱姆酒(可不加)15ml做法1

　　 隔水加热奶油全融化(可切丁比较快)

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　　 奶油融化后加入所有巧克力至融合

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　　 取另外一个钢盆加入鸡蛋给所以糖拌匀(有打蛋器就用大概30秒一下就好)(太发蛋糕就他蓬松不够扎实了)

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　　 将 1.奶油巧克力 2.鸡蛋砂糖拌匀混合

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　　 可以加入一点鲜奶油还有香草精、莱姆酒(加好玩的，这样更湿润)*这部分可完全省略不加跳过*

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　　 所有粉类加入(低粉、可可粉、杏仁粉)拌匀无明显颗粒感这部分可以的话用手持搅拌棒拌匀(操作方式：画圈切拌，勿过度)*怕面粉出筋*

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　　 准备一个烤模(这边使用15*15*5)基本上任何烤模模具都是可以的

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　　 我想要更爆浆我先第一层导入面糊在放上一层巧克力扣

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　　 再度铺上一层面糊 完全高度约3cm(1.5cm 1.5cm)

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　　 再来随性的铺上，耐烤小圆锥(没有也没关系用一般巧克力切碎)或加入你喜欢的果乾，坚果类我个人是要单纯的巧克力美好

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　　 上下火175度(需烤箱预热) 这样15*15*3的成品约烤25~30分钟如果是用小烤模自己斟酌先烤10分钟用牙签来判定(插入拔出没有湿就ok)基本上这种烤箱开关一下还好因为不需要膨胀不太在乎热胀冷缩

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　　 烤培出炉！真的要放置一小时哦(真的赶时间半小时也要，让他降温分切才不会沾黏刀具)

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　　 洒上防潮糖粉，增加卖相！如果没有也没关系或者来一球香草冰淇淋也很漂酿

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　　 我使用的是一般的西餐刀切割为3*3cm的大小方便拿取入口

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　　 我刚好手边有这种纸刚好放进去分食非常方便高贵

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　　 表面刚好有妈妈去义大利买回来的伴手礼，算是彩色糖霜米粒我随性洒一些上去，感觉还不错