简介 巧克力豆饼干在美国可说是无人不知、无人不晓，美国人甚至流行吃生的饼干面团呢！现在市面上贩售的饼干都太过甜腻，自己动手做不仅可以享受其中的乐趣，也可依自己的口味做调整，吃得既美味又安心。 材料无盐奶油56g 砂糖／冰糖（质地需如砂糖）20g 红糖15g 鸡蛋1/2个 低筋面粉95g 小苏打粉1/4茶匙 盐1/2茶匙 巧克力豆适量（依个人喜好） 香草精数滴（我加5滴）做法

　　准备所需的材料。我用的是 Hershey’s 的苦甜巧克力豆。先将烤箱预热（约 10 分钟）至上下火皆 170 °C将奶油放入可微波的玻璃碗后以中高火加热 40 秒使其稍微融化。用打蛋器以画圆的方式将奶油完全融化。接着加入砂／冰糖和浅／暗红糖，也以画圆的方式快速将糖油搅拌至稍微出现浓稠感，加入鸡蛋，拌匀即可

　　 将低筋面粉过筛，倒入拌好的糖油蛋糊中，用刮刀以压拌的方式（面粉较不易出筋）把面粉和糖油蛋糊拌匀。拌好后的饼干团比面团还湿，可是绝对不黏手或碗。接着倒入巧克力豆，和匀即可

　　 将每个饼干面团平分成适量大小，搓圆，摆上烤盘（每个之间留适当间距，因为饼干在烘烤时会因奶油融化而扩散）。烤 9—11 分钟至饼干蓬松、表面呈现干燥状，且稍微上色即可

　　 饼干外层松脆，拨开却湿润无比，中间口感类似蛋糕的质地想吃之前再放入微波以中高火加热约 15 秒就能品尝到新鲜出炉的好滋味。保存方式：将放凉的饼干放入密封罐中，常温三天都能保有湿润的口感。冷冻也可，要吃之前用烤箱加热一下就很美味囉！