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红白乌翅的做法

发布时间:2022-10-19 13:28:43

  红白乌翅的做法

材料

  净乌鸡翅200克,笋尖75克,胡萝卜50克,料酒15克,姜片、蒜片各10克,精盐、鸡精各3克,味精1.5克,湿淀粉、香油各10克,汤500克,油40克。

红白乌翅的做法

  1、将乌鸡翅剁成段。笋尖切成段。胡萝卜切成条。

  2、锅内放油,下入姜片、蒜片炝香,加汤、料酒,下入乌鸡翅烧开,撇净浮沫,焖至八成熟。

  3、下入胡萝卜、笋尖、精盐、鸡精烧至熟烂,加味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

小诀窍

  特点

  色彩分明,软烂清鲜。

  操作提示

  要用小火烧制乌鸡翅。

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