简介 冬天是乌鱼子的产季，当下最富蛋白质的乌鱼壳是新鲜又美味的食材，拿它来酥炸，最能尝到好滋味。经过酥炸的乌鱼柳外酥内嫩，经过调味醃渍的乌鱼肉香气十足，每一口都是满足。 材料乌鱼肉400g 树薯粉1大匙 玄米油1杯 七味唐辛子适量 砂糖1小匙 盐巴1小匙 米酒1小匙 白胡椒粉少许 酱油1小匙做法1

　　将乌鱼壳以去骨方式片下整大块的鱼肉，再以横切的方式，切出1公分厚的鱼肉。加入醃料拌匀醃3分钟。将醃好的鱼肉洒上树薯粉，并以摇锅方式，让粉类均匀巴附在鱼肉上。

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　　加热平底锅，倒入玄米油加热，将裹了粉的乌鱼柳放进去炸到金黄色就可以取出。将炸好的乌鱼柳以网架滤掉多余的油脂。

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　　洒上少许的七味唐辛子调味。

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　　美味上桌喽～十分钟上菜，你也办得到。