简介 素食类除了疏果就是豆制品,用油豆腐镶了绞肉再拿去红烧是大数人喜欢的家常菜,但当宴客时再以蔬菜围盘.汤汁加发菜勾薄芡淋在上面,转身一变也是一盘很体面的菜肴~~ 材料猪绞肉300g 油豆腐12个 葱.姜末.盐适量 【调味料】酱油2大匙 冰糖适量 香油适量 【配菜】绿花椰数朵做法1

　　备料

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　　绞肉和葱.姜末.盐和少许太白粉拌匀,抓起整团肉往容器摔打数次至紧实.入冰箱冷藏片刻备用

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　　三角油豆腐以剪刀剪个开口,开口处轻洒些太白粉

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　　将冰过的绞肉一一塞入油豆腐里(操作时手沾点水比较好弄)

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　　锅里倒些许油,油豆腐塞肉的那面朝锅底以小火稍煎定型

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　　倒入酱油.冰糖..水(量约淹至材料)

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　　中小火煮约15分.烹煮中可偶将汤汁往上淋,熄火后淋些香油将烫熟的绿花椰菜围盘边,再将油豆腐装盘即ok囉!