咖哩可乐饼面包的做法
发布时间:2022-11-19 19:30:03
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制作内馅《咖哩可乐饼》,请参阅:http://icook.tw/recipes/61314
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将面团材料(奶油除外)放入面包机或用手揉至光滑,再加入奶油拌揉成为可撑出薄膜的面团后,静置发酵1小时至2倍大,压出面团的空气后分割为12份滚圆,盖上保鲜膜让面团松驰20分钟。
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将内馅分为12份,捏成楕圆形,包入撖开的面团内。
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将面团收口捏紧成橄榄球形,接口处朝下,排上烤盘送入密闭烤箱内发酵30分钟(可以在烤箱里放一杯热水帮助发酵)。
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取出发酵好的面团,以摄氏180度预热烤箱,在面团表面擦上『蛋水』(蛋黄与无糖豆浆调匀),撒上乳酪丝,再送回预热好的烤箱烤20分钟。
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面包表面的乳酪丝上色至金黄后,即可加盖一张铝箔纸,以防止面包上色过深唷!