材料芥菜200克 鲮鱼肉100克 软豆腐350克 姜5克 清鸡汤1升 绍兴酒1茶匙 盐1茶匙 白胡椒粉?茶匙做法1

　　把豆腐切成适中大小

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　　把姜切片

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　　把鲮鱼肉放入搅拌碗内，加入绍兴酒、盐及胡椒粉调味，拌和

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　　用手或汤匙将鲮鱼肉整成球状，放在一旁备用

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　　把芥菜洗净，沥干水，并切成段

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　　把少许油加进平底锅，炒香姜片

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　　然后加入芥菜，煮至软身

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　　加入清鸡汤，煮沸

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　　慢慢加入鲮鱼球，煮至鲮鱼球浮上水面

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　　把豆腐轻轻加进汤内，再煮5分钟，加入盐及胡椒粉调味

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　　倒进汤碗内即可

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　　上桌