简介 料理狮子头其实不难! 简单就能出一道年菜囉!GO~ 过年前几天，可以多做一些狮子头冷冻起来，这样就能随手出好料啦! https://www.facebook.com/Badtutu520 (偶而会分享料理照片&影片) 材料

　　"五花绞肉 550克","蛋豆腐 1/4盒","洋葱 半颗","大白菜 半颗","红萝卜 半条","金针菇 一包","花椰菜 半朵","蒜苗 一根","姜末 10克","酱油 一大匙","香油 一小匙","米酒 一小匙","鸡粉 一小匙","盐巴 少许","太白粉 少许"

?清炖狮子头?的做法

　　1.取一大碗，放入姜末、洋葱末、荸荠末、绞肉、蛋豆腐抓醃均匀，再加入1大匙酱油、1匙香油、少许的盐巴、1匙米酒（去除肉的腥味）混合拌匀。

　　 将内馅取成鸡蛋大小，外表沾上太白粉，起约180℃油锅，将内馅下锅炸制定型，有肉香就能盛起捞出沥油。要小心油锅温度高，很烫喔！

　　 将内馅球放入砂锅中，加入适量清水淹盖过食材，加入酱油1大匙、鸡粉1小茶匙调味，再加上洗净备妥的大白菜、红萝卜，加盖煨煮30分钟，接下来再放入花椰菜、金针菇（花椰菜比较不会煮黄了）。约10分钟后，放入蒜白蒜苗滚后，即可盛出食用。