简介 这道菜味道很不错啊，味道近似红烧茄子，但是没红烧茄子那么油腻阿，因为茄子很吸油，这样做清爽多了而且下饭哦！ 材料

　　茄子1根，姜，蒜，葱，九层塔干粉，生抽1汤勺，蚝油3汤勺，油，麻油，砂糖，料酒1汤勺

香草蚝汁捞茄子的做法

　　1.茄子洗干净切块浸水（半个小时左右）后隔水蒸软。

　　2.姜、蒜、葱切碎后下锅爆香，加入3茶匙蚝油、1茶匙生抽、小半碗水 少许砂糖1茶匙料酒混合煮开后倒入蒸软的茄子翻炒几下，再撒入适量九层塔干粉翻炒均匀即可熄火。