简介 最近茄子便宜的紧 一般茄子几乎都要过油来定色 而过油的茄子不只颜色漂亮 味道也容易吃进去 可是家庭料理很难用一大锅油 就只为了~烧茄子 因为后续的炸油有一点难处理 所以 汆烫与清蒸就是另一个选择 不过汆烫容易让养份流失 [爱买]个人喜欢蒸的好 完完全全的一道素菜 朋友啊 看完这简单又小气的料理 明天去市场不要忘了买茄子喔 材料

　　茄子 300g,芫荽 2大匙,沙拉油 2大匙,姜 1大匙,酱油膏 2大匙,冷开水 2大匙,辣椒红油 1大匙

纯素主义~凉拌茄子的做法

　　1.香菜(芫荽)洗净切末,姜磨成姜泥

　　 2.沙拉油烧热冲入香菜(芫荽)末中

　　 3.酱油膏、姜泥、冷开水、辣椒红油搅拌均匀

　　 4.茄子切成4段再切成4份水滚蒸8分钟

　　 5.取出蒸好的茄子,淋上调好的酱汁,再淋上香菜末.